這里的果汁調(diào)配生產(chǎn)設(shè)備，是指從原料攪拌到成品灌裝的設(shè)備，主要包括調(diào)配罐、脫氣機(jī)、均質(zhì)機(jī)、殺菌機(jī)和灌裝機(jī)。結(jié)合上海成洵為科特迪瓦定制的芒果汁調(diào)配生產(chǎn)線調(diào)試視頻，可以對設(shè)備有更直觀的了解。

第一道調(diào)配罐，作用是對原料進(jìn)行全自動混合攪拌。攪拌完成后，自動被泵送到下道工序。然后是真空脫氣機(jī)，其作用是為了防止原料氧化，延長果汁儲存期，設(shè)備的位置可以根據(jù)生產(chǎn)需求，選擇放在均質(zhì)機(jī)前或均質(zhì)機(jī)后。后面是高壓均質(zhì)機(jī)，要用于減少原料分層，改善產(chǎn)品外觀作用，使成品看起來色澤更鮮艷，香度更濃，口感更醇。

uht管式殺菌機(jī)，是把物料在連續(xù)流動的狀態(tài)下通過熱交換器加熱至125°C-138°C，并在這一溫度下保持一定的時間（2-15s）以達(dá)到商業(yè)無菌水平，然后在無菌狀態(tài)下和無菌環(huán)境中灌裝與無菌包裝容器中。整個滅菌過程在高溫狀態(tài)下瞬時完成，將能引起物料腐爛和變質(zhì)的微生物殺滅，同時，極大地保存了食品原有的風(fēng)味和營養(yǎng)成分。設(shè)備可以連接任何灌裝機(jī)——無菌袋冷灌裝或其他熱灌裝類型。

單頭無菌袋灌裝機(jī)，其工藝是將包裝、被包裝物品、包裝輔助材料和包裝機(jī)全部在無菌條件下進(jìn)行灌裝和封口的一種新技術(shù),專為大容量灌裝而設(shè)計。包裝材料在自然條件下可存放12-18個月，8-10個月不改變口味，大大節(jié)省了運(yùn)輸、冷藏等一系列成本，提高了食品的儲存質(zhì)量。物料采用UHT設(shè)備進(jìn)行殺菌處理后再經(jīng)過密閉管道輸送至無菌空間內(nèi)進(jìn)行灌裝，確保整個灌裝過程達(dá)到無菌要求，保證灌裝后產(chǎn)品內(nèi)的微生物控制在允許范圍內(nèi)(即達(dá)到商業(yè)無菌)。

整套果汁調(diào)配生產(chǎn)設(shè)備，可以完成全自動生產(chǎn)運(yùn)行過程。